SOPA DE MONDONGO RECETA NICARAGUENSE

Hola amigos de Canal Nica hoy les mostraré cómo realizar una buena sopa de mondongo casera 100% Nicaragüense quiero decirte que esta receta tiene más de 100 años de existir en Nicaragua y tiene muchos detalles que tenemos que saber para poder cocinarla.

Lo primero que tenemos que saber que el mondongo es una parte de la vaca y que en ella caen todos los desechos que este animal expulsa, por que lo que debe de tener una excelente limpieza y asegurarnos que cumple con todos los registros sanitarios.

Una vez tengamos nuestro mondongo vamos hacer una limpieza casera para asegurarnos de la limpieza total de nuestro mondongo, para lo vamos a lavar muy bien con agua y le vamos agregar unas tres o cuatro gotas de cloro y lo enjuagamos con agua tres veces, después otra lavada con sal y la última lo dejamos conservando por una con con bastante naranja agria o limón y bastante ajo después de dos horas lo lavamos y lo ponemos al fuego a hervir con bastante ajo picado.

Mientras  nuestro mondongo se va cociendo vamos hacer un recado especial con cebolla, chiltoma o pimiento, tomate y hierva buena pero también le vamos agregar un puño de arroz que nos alcance en a mano este tiene que ser lavado antes y puesto a remojar con anterioridad una hora luego todos estos ingredientes los agregamos a la licuadora y los dejamos lo más fino o licuado que podamos.

Una vez cocido bien el mondongo de res por más de una hora le vamos agregar las siguientes verduras  yuca, chayote, ayote, quequiske, chilote elote y lo agregamos a nuestro mondongo, también vamos agregarle a nuestro mondongo para que le de ese color rojo un poco de achote, le agregamos nuestra hierba buena, jugo de naranja agria y por último le ponemos repollo encima, esta receta es típica tradicional de Nicaragua.

Espero que te haya gustado nuestra receta y la compartas con tus amigos y familiares, cómo hacer una deliciosa sopa de mondongo Nicaragüense en Canal Nica te enseño cómo preparar las mejores recetas tradicionales de mi bello país Nicaragua

Te comparto la receta que hice con mucho cariño para ti espero te suscribas a mi canal y me dejes un comentario

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