Dos libras de bistec de hígado de res
Una cebolla grande
Una chiltoma
Mostaza
Salsa de tomate
Vinagre
Salsa inglesa opcional
Lo primero es lavar muy bien nuestro bistec de hígado y le vamos a quitar el pellejo fino que esté tiene luego de retirarlo lo vamos a preparar con cebolla, chiltoma y tomate una vez sofreído agregamos al sartén el hígado y lo dejamos por una media hora para que agarre todo el gusto del tomate, cebolla y chiltoma al final agregamos mostaza, salsa de tomate al gusto, salsa inglesa al gusto y lo tapamos una media hora más hasta que se cocine muy bien.
Luego de cocinarlo podemos acompañarlo con arroz, guineos o bananos verdes cocidos, frijoles cocidos y unas deliciosas tortillas hechas a manos de maíz o Maseca.
