Hola amigos y amigas de nuestro Canal Nica hoy les vamos a mostrar cómo realizar una rica y deliciosa cabeza de Chancho Nicaragüense o Chanfaina de Cerdo conocida en otras partes del mundo es una receta tradicionalmente Nicaragüense.
para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes esto puede variar dependiendo la cantidad de verdura que quieras agregarle en mi caso le agregue: cuatro chayotes, dos zanahorias, 2 cabezas de ajo, un racimos de hierva buena, cuatro naranja agrias, un achote y sal al gusto.
Lo primero que vamos hacer en sacar de la cabeza de Chancho todas aquellas partes de la cabeza que tenga carnita no vamos a perder nada, una vez sacada toda la carnita del cerdo vamos a lavarla muy bien y después la vamos a poner a coser muy bien en un perol con agua suficiente, mientras tanto vamos a picar bastante dos o tres cabezas de ajo hasta dejarlo lo más fino posible que podamos y se lo agregamos a nuestra cabeza de Chancho, luego vamos agregarle hierba buena pero la vamos a desojar y vamos pelar unos cinco chayotes dependiendo lo grande de la cabeza de Chancho lo vamos a dejar en trozos no muy pequeños y lo agregamos, después pelamos tres cebollas y las partimos en tiras y luego en cuadro y se las agregamos , también le vamos agregar seis chiltomas cortándolas en tiras largas y también se lo agregamos, vamos pelar dos zanahorias y la hacemos en trozos y lo agregamos, después pelamos cuatro naranjas agrias y le sacamos todo el jugo lo guardamos para después disolverlo con el achote rojo para que le de color, después pelamos cuatro tomates rojos y los hacemos en cuadros y se lo agregamos, por último disolvemos un achote con el jugo de naranja agria y lo agregamos a nuestra cabeza de Chancho enverdurada.
Espero te haya gustado esta receta de la cabeza de Chancho 100% Nicaragüense que por más de cien años se a hecho en este país una de las mejores y suculentas comidas más ricas tradicionales de Nicaragua, recuerda compartir nuestro video y dejarnos un lindo comentario.
