Hola amigos hoy les vamos a enseñar cómo hacer una sopa de gallina con albóndiga Nicaragüense vamos a utilizar los siguientes ingredientes:
Dos gallinas Indias o pollos
Yuca
Ayote
Pipian
Malanga
Cebolla
Chiltoma
Quequisque
Chayote
Tomate
Hierbabuena
Culantro
Primer paso es partir nuestra gallina y lavarla completamente, las verduras lavarlas y cortarlas en trozos en este video te mostramos cómo hacerlo, luego ponemos al fuego con agua nuestra gallina a cocer y le agregamos juramente la yuca, la sal, ajo molido, cebolla, orégano y culantro, tomate en rodajas, cebolla y chiltoma lo dejamos al fuego por una media hora para que empiece a hervir, luego sacamos la yuca que ya está suave, sacamos la pechuga de pollo que ya está cocida para hacer las albóndigas, luego agregamos todas nuestras verduras.
Para hacer las albóndigas desmenuzamos las pechugas, adicionalmente necesitaremos Maseca o masa de maíz en polvo y hierba buena, primero agregamos la Maseca en una pana y agregamos el caldo de pollo hasta que se disuelva con la masa, luego hagarramos las hojitas de la hierba buena y se la agregamos con el pollo y lo mezclamos todo haciendo con nuestras manos pelotitas redondas y las agregamos a nuestra sopa, por último le agregamos a nuestra sopa el jugo de la naranja agria y el culantro.
Te compartimos un video paso a paso con esta receta y puedas compartirla en las redes sociales
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