Las enchiladas de carne molida son una sopa de las enchiladas más deliciosas de Nicaragua cabe destacar que Originalmente se hacen con carne desmenuzada pero hoy quisimos variar haciéndola de carne molida de res es muy fácil su preparación.
Para preparar las enchiladas de carne molida vamos a necesitar una chiltoma, la mitad de una cebolla grande, una chiltoma, un tomate rojo, una naranja agria, achote o colorante rojo, salsa de tomate, mostaza, arina, vinagre y salsa inglesa al gusto y una libra de carne molida.
Lo primeros que vamos hacer es picar el tomate, la cebolla y la chiltoma luego vamos a proceder a preparar la carne molida para eso le agregamos la cebolla, chiltoma y tomate picado luego le agregamos vinagre, sal, una naranja agria, diez tortillas de maíz y la dejamos conservando por media hora.
Ahora vamos a preparar una mezcla de arina que la vamos a diluir con agua y achote rojo hasta que quede bien mezclado que no esté muy aguado ni muy duro.
Luego agregamos la carne molida a una cazuela con un poco de aceito cuando esté bien caliente agregamos la carne para sofreírla muy bien y le agregamos un poco de salsa de tomate hasta que esté seca pero no frita, luego la sacamos y la dejamos que se enfreie muy bien.
El último paso es agarrar las tortillas y le agregamos la carne molida y la pasamos por la mezcla de arina a ambos lados y luego las ponemos al fuego con un poco de aceite, las freímos ambos lados y luego las sacamos.
Por último preparamos una ensalada de tomate con chiltoma y cebolla, vinagre y sal bien picado estos tres ingrediente y se los ponemos por encima a las enchiladas para decorar y comer bien Rico, espero te haya gustado esta receta y la compartas con tus amigos y familia, en nuestro canal de YouTube te mostramos la receta completa
Preparacion de las Enchiladas Nicaraguenses con carne molida enlace de YouTube
